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东戴河美食--八爪鱼炖肉

小d 2017-02-22 浏览1464 举报

八爪鱼(bā zhuǎ yú),又名章鱼,英文名(octopus)。章鱼,不是鱼,它属于软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很。?颂醮ナ钟窒赣殖,故又有“八爪鱼”之称。章鱼与众不同的是,它有八只像带子一样长的脚,弯弯曲曲地漂浮在水中。

大家是否还记得在2010年7月预测世界杯出线球队正确率达100%,的那只神奇章鱼——“章鱼保罗”呢。别忘了,东戴河也盛产哦

。
   
章鱼的肉很肥厚,是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;
具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。


八爪鱼炖肉
1.八爪鱼先用水浸泡,挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子。


2.洗净后,从爪与头部中间断开。备用


3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。


4.锅内烧开水,加1勺料酒,葱,姜段,将五花肉焯烫10分钟,后捞出。


5.放入八爪鱼焯烫两分钟,至爪卷曲变红后捞出。


6.锅内放少许油,放入五花肉,煸至肉焦,控出多余的油,爆炒香葱姜蒜,花椒、八角,白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

7.将炒好的五花肉移至高压锅内,加开水使其刚刚没过肉面,加压15分钟。


8.放气,开盖加入处理好的八爪鱼,再次加压10分钟。


然后打开盖子,加盐。移到灶上(或直接用锅力锅,但无需加压)炖至汤汁粘稠即可。

营养价值

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外,章鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。

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