1956年6月，四川省委作出一项重要决定：在成都城西金牛坝筹建一个政务接待基地——“中共四川省委金牛坝招待所”，时称“26号信箱”，主要负责接待中央领导、高级别外宾和召开重要会议。1957年11月，陈云同志来川视察，成为下榻招待所的第一位中央领导人，招待所由此翻开政务接待的第一篇章。
因接待性质的特殊性，招待所几经更名，直至1978年元月，邓小平同志亲自题名，招待所从此拥有了一个响亮、开放的名字——金牛宾馆。
1958年3月，金牛宾馆作为著名的“成都会议”的会址，名扬四方；1990年，令世人瞩目的中越领导人的秘密会晤就在金牛宾馆举行；毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、江泽民、胡锦涛、习近平等历届党和国家领导人，以及金日成、西哈努克、布什、蒙博托、奥德?瓦尔?努尔利、古斯塔夫等外国元首都曾下榻宾馆，邓小平更是9次下榻金牛，并亲自题写金牛宾馆馆名；江泽民于2002年在银杏庄前亲自植下一棵银杏树，在全国宾馆尚为首例……
毛泽东同志曾入住宾馆的平房（现在的银杏庄）。那是1958年的春天，川西平原上麦苗青青菜花黄，中央工作会议（后称“成都会议”）就在风景如画的四川省委招待所（即现在的金牛宾馆）俱乐部里举行。这是新中国建立以后一次十分重要的会议，毛泽东在此度过了愉快的23天。毛泽东主持召开了中共中央的工作会议。会议提出了总路线:“鼓足干劲，力争上游，多、快、好、省地建设社会主义。”
邓小平多次下榻金牛宾馆，他点名要吃四川的回锅肉。陈毅元帅在成都时也是下榻金牛宾馆，不等夫人上桌就急不可耐地尝了几片回锅肉，还偷偷地对服务人员说，千万不能告诉夫人。朱德、邓小平、李先念、陈毅等中央领导曾走进宾馆的盆景园，都曾被开阔的园林吸引住，邓小平等领导指出这些花木珍稀品种在城市建设和园林名胜的保护发展中都需要。1962年，朱德委员长听说盆景园有兰花名种后,便直接到盆景园参观，后来朱老总还赠送了数苗墨兰珍品给盆景园。
金牛宾馆与国画大师张大千也有着千丝万缕的联系，只不过大千先生不是下榻宾馆的贵客，而是在这里修过一所私人寓居的主人。1957年在筹建金牛宾馆时，并没有因他的离去而拆建，而是很好地保留下了它的遗址。后来金牛宾馆随着社会发展逐渐扩大，最终又把张大千故居包容进去，形成一个独特的文化景观。
金牛宾馆大千故居、俱乐部会堂、银杏庄等历史建筑，见证了新中国成立后四川政治、经济和社会发展的历史，文化底蕴深厚，2013年9月，被成都市人民政府确定为成都市文物保护单位。
这座当年被贺龙元帅戏称为：“路不平，灯不明，活像是个野猪林”的园林，在几代金牛人的共同努力下，如今亭台水榭、湖光潋滟、一步一景、鸟语花香，以繁华都市中的世外桃源而秀甲蜀中。
